牛蛙加工方法分類

　　說到牛蛙，有沒有小伙伴和小編一樣喜歡吃牛蛙呢，牛蛙原產(chǎn)歐洲東部，因具有利水祛腫，排除毒素，補虛，補鈣等功效以及其特別的口感被各國引入，成為日常餐桌上的不可缺少的一道美食，但由于蛙類體內(nèi)的寄生蟲較多，所以牛蛙還是要經(jīng)過專業(yè)的牛蛙加工過后才能成為美食。在這里小編就帶大家分享一下傳統(tǒng)的牛蛙加工方式吧。

　　(1)食用加工。將收獲的牛蛙清洗干凈之后，將其內(nèi)臟等部位清理干凈即可烹調(diào)。至于牛蛙的烹飪方式是非常多樣的，我們可以選擇的方法也是非常多的。

　　(2)冷凍加工。重量大小分級裝入塑料袋或盒中，放人一25。C以下的冷凍間內(nèi)，快速凍結(jié)起來，然后再放人涼水內(nèi)涮一下，使塑料袋再包上一層冰衣;將牛蛙體與空氣隔絕，然后再送人一1。8℃左右的低溫庫內(nèi)貯存，準備出口或供應市場。

　　(3)深加工。牛蛙的內(nèi)臟及其他下腳料經(jīng)理化和生物廠化學方法進行深加工，可以生產(chǎn)蛋白胨、各種氨基酸及酶類、激素制劑，從而提高了牛蛙的經(jīng)濟價值。

　　牛蛙加工的方式主要可以分為食用加工、冷凍加工以及深加工這幾種方式，對于這些方式的介紹小編已經(jīng)在上面的文章中給大家做出了具體的介紹了，大家應該都已經(jīng)了解清楚了吧，而有著加工方式是需要使用到牛蛙加工設(shè)備的。介紹完牛蛙的加工方式之后，接下來就是牛蛙的烹飪方式了，干鍋，爆炒，火鍋，麻辣，泡椒都是比較常見的牛蛙烹飪風格，小伙伴們喜歡哪種口味呢，歡迎下面留言分享。